El pallar es una legumbre tradicional, similar a un frijol grande y claro, muy utilizada en la cocina local. Es naturalmente rico en proteína vegetal y fibra, y tiene un perfil de carbohidratos que ayuda a mantener una liberación de energía más estable.

Seleccionamos pallar de productores que cuidan el cultivo y la cosecha, priorizando orígenes locales y de regiones con tradición en leguminosas. Tras limpiarlo y remojarlo, lo procesamos de forma artesanal para obtener la base cremosa de nuestras bebidas vegetales.

Elegimos el pallar porque nos permite ofrecerte una bebida suave, nutritiva y con un aporte de proteína vegetal interesante, sin necesidad de añadir azúcares ni espesantes artificiales.

Para endulzar utilizamos miel de dátil, un ingrediente natural que se obtiene a partir de esta fruta deshidratada. Aporta dulzor suave, notas acarameladas y minerales propios del dátil, sin necesidad de usar azúcar refinada ni jarabes artificiales.

Además de la miel de dátil, en nuestras recetas encontrarás:

• Agua purificada, que ayuda a lograr la textura ligera y agradable al tomar.
• Almidón vegetal, que proviene de fuentes vegetales y nos permite dar cuerpo a las bebidas, manteniendo una sensación cremosa sin recurrir a gomas ni estabilizantes sintéticos.
• Condimentos naturales (como una pizca de sal de calidad u otros ingredientes naturales según la receta) para realzar el sabor sin ocultar el carácter de las materias primas.

No utilizamos colorantes, saborizantes artificiales ni edulcorantes químicos. Cada ingrediente tiene un propósito claro en la receta.

Nuestros productos están elaborados sin conservantes añadidos. Nos apoyamos en procesos cuidados, tiempos de vida útiles definidos y una cadena de frío adecuada para garantizar su seguridad, sin necesidad de añadir químicos para prolongar artificialmente la duración.

Las bebidas y mantequillas vegetales PALLAK son naturalmente libres de gluten y de lactosa, ya que no utilizamos cereales con gluten ni ingredientes de origen lácteo en las recetas.

Sin embargo, es importante que sepas que sí contienen frutos secos y maní (pecanas y/o maní, según el producto), y se elaboran en un entorno donde puede haber trazas de otros frutos secos. Si tienes alergias o intolerancias, revisa siempre la etiqueta del producto antes de consumirlo.

Trabajamos con proveedores seleccionados que comparten nuestra visión de productos más limpios y transparentes. Priorizamos materias primas de origen local o regional siempre que es posible, y recurrimos a otros orígenes cuando buscamos características específicas de sabor o calidad.

Cada ingrediente pasa por controles básicos de calidad: aspecto, olor, textura y, en el caso de las legumbres y frutos secos, revisión de humedad y almacenamiento adecuado. Evitamos materias primas muy procesadas o mezclas industriales que oculten su origen.

Nuestro criterio es simple: si no podemos explicar con claridad por qué un ingrediente está allí, preferimos no utilizarlo.

La frescura es clave cuando se trabaja con ingredientes naturales y sin conservantes. Por eso producimos en lotes pequeños, controlamos los tiempos desde la elaboración hasta la entrega y respetamos la cadena de frío indicada para cada producto.

Revisamos el estado de los envases, la correcta limpieza de los equipos y las condiciones de almacenamiento antes de que tu pedido salga hacia tu casa. En la etiqueta encontrarás las instrucciones de conservación (por ejemplo, mantener refrigerado y consumir en un plazo determinado tras abrir) para que puedas disfrutar el producto en su mejor momento.

Si notas algún cambio inusual en olor, sabor o textura, te pedimos que no consumas el producto y te pongas en contacto con nosotros para revisar el caso.

¿Las bebidas y mantequillas PALLAK contienen azúcar añadida?
Utilizamos miel de dátil como endulzante natural. No añadimos azúcar blanca, panela, jarabes ni edulcorantes artificiales.

¿Son aptas para personas con intolerancia a la lactosa?
Sí. No usamos ingredientes lácteos en nuestras recetas, por lo que son naturalmente libres de lactosa.

¿Puedo consumirlas si soy celíaco o evito el gluten?
No añadimos cereales con gluten ni derivados en la formulación. Aun así, revisa siempre la etiqueta y tus indicaciones médicas personales.

¿Contienen alérgenos?
Sí. Nuestros productos pueden contener maní y/o pecanas, y se elaboran en un entorno donde puede haber otros frutos secos. Si tienes alergia, consulta siempre los ingredientes específicos del producto.

¿Usan sal u otros condimentos?
En algunas recetas añadimos una pequeña cantidad de sal u otros ingredientes naturales para equilibrar el sabor. No utilizamos saborizantes artificiales.

Quiero saber más sobre los beneficios nutricionales, ¿dónde puedo leer?
Hemos preparado una página específica sobre proteínas, grasas saludables e índice glucémico de nuestras bebidas y mantequillas vegetales.